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做豆花面其实没什么讲究,不同的地方自然有不同的味道,张九秋更喜欢在豆花面里配点小酥肉来吃。
小酥肉做法也不难,选的时候要选肥瘦均匀的五花肉,不腻也不柴,去皮之后,切成长条,加入姜片和白胡椒粉,还可以适当适量的花椒碎,吃起来的口感会更加酥麻一点。
除了这些,张九秋又往里面撒了少许的生抽和料酒,白糖和油。
“你们不要站那么老远,快过来学学。”
她招呼着几人:“说了跟着我是要做老员工的,总不能一辈子都洗碗择菜吧?”
几人嗯嗯啊啊地点头,态度十分敷衍,就光等着吃。
张九秋拳头硬了,她深吸了一口气,开始点名:“晚子,你来说说,放糖是为什么呀?”
李不晚一脸懵地看了看五花肉,又看了看张九秋和蔼可亲的脸,摇头。
张九秋转头看向其他几个人。 <
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